四月
らくだの見世物と落語
暖かくなったかと思えば冷え込むこの時期、冬物をしまうかどうか迷うところである。昨今では横文字の暖か下着も流行しているが、昔ながらのらくだ色の「らくだのももひき」がやっぱりいい、などと言うのは時代遅れか。でも、「キャメルのインナーウェア」などと言えばきっとお洒落になるのだろう。
日本人は舶来ものが大好きである。江戸時代には、ラクダ、ゾウ、ロバ、ヒョウなど、異国の動物が次々と日本にやってきている。そして珍獣の見世物として庶民に親しまれていた。
文政４年（１８２１）、長崎に雌雄一組の「らくだ」が輸入され、翌年から大坂・江戸で見世物として評判になった。
江戸では、奇鳥珍獣の見世物として孔雀（くじゃく）茶屋、花鳥（かちょう）茶屋、珍物茶屋などが下谷（したや）広徳寺、両国広小路、浅草にあって、木戸銭（お茶代）１２文（もん）で見られていた。12文といえば現代の350円くらいだから、江戸っ子は珍獣なども見慣れていたとはいうものの、らくだにはさすがに驚かされたようである。
図版は、文政８年（１８２５）刊の『和合駱駝之世界（わごうらくだのせかい）』という合巻（ごうかん）に見られるらくだである。
長崎の遊郭円山（まるやま）の遊女に入れ込んだオランダ人が、愛の証（あかし）に雌雄のらくだを贈ろうと連れてくる。らくだは夫婦仲の良い動物で「和合」の象徴でもあったから、それにあやかりたいというわけである。しかし、大きな図体でしかも背中にこぶのあるらくだに人々は「いやはや大変な化け物」と驚き、遊女は腰を抜かして逃げようとしている。見世物でらくだを初めて見た江戸っ子もそう思ったにちがいない。
このあと、扱いに困った遊女はらくだを見世物師に譲ってしまい、らくだの見世物は大当たりに当たって、らくだ見たさに群衆がどっと押し寄せる。見るだけでご利益があるうえに、その絵姿も魔除けになるからと誰が言い出したものか、絵も飛ぶように売れる。年中喧嘩の絶えない夫婦は「らくだの夫婦を見習え」とまで言われる始末。庶民の「らくだフィーバー」の様子が描かれている。
このらくだとともに文政期に流行った見世物が、もうひとつある。図版のらくだをつれてきたオランダ人の服装は、当時流行の唐人（とうじん）趣味であらわされているが、こういった扮装をして踊る「カンカンノウ」という唐人踊りの見世物である。文政５年（１８２２）の春頃から大坂で流行りだし、江戸の葺屋河岸（ふきやがし）の見世物小屋で当たると、それから両国、深川などでも興行され、大いに評判を呼んだ。
落語の「らくだ」に、この「カンカンノウ」が登場する。
「らくだ」と綽名（あだな）されている馬さんという乱暴者が住む長屋へ、馬さんの兄貴分という、これも人柄のあまりよくない人物が訪ねてきて、季節はずれの鰒（ふぐ）を食べたらくだ（馬さん）が死んでいるのを発見する。らくだの葬式を出してやろうと思うが金がない。そこへ通りかかった屑屋（くずや）を呼び止め、家財道具を売り払おうとするが売れる物が何もなく、大家に香典や酒などの差し入れをするように屑屋に掛け合わせるが拒否される。それならばと大家のところへ、らくだの死体を兄貴分と屑屋が持って行き、死体にカンカンノウを踊らせる。気味悪がった大家は仕方なく香典や酒などを出すというのが噺（はなし）の前半である。
カンカンノウといい、らくだといい、この落語の原話は、これらの見世物が流行っていた文政の頃に成立したものか、または、その時期を想定して作り上げられたものなのだろう。
▲ 『和合駱駝之世界』（文政８年〈１８２５〉刊、国立国会図書館蔵）より。
合巻…文化４年（１８０７）以降、近代初頭まで流行した草双紙の一種。５丁１冊の草双紙３〜４冊を合冊した体裁のもの。
唐人踊り…江戸時代、長崎の中国人から伝えられ流行した中国風の踊り。唐人の扮装をして、胡弓、太鼓などの楽器に合わせて歌を歌いながら踊った。
参考書籍＞
・棚橋正博（共著）『江戸の戯作絵本��』 筑摩学芸文庫2024
・棚橋正博（共著）『江戸の戯作絵本��』 筑摩学芸文庫2024
・棚橋正博（共著）『江戸の戯作絵本➀』 筑摩学芸文庫2024
・棚橋正博著『吉原と江戸ことば考』 ぺりかん社2022
・棚橋正博著『山東京伝の黄表紙を読む―江戸の経済と社会風俗』 ぺりかん社2012
菜の花と吉原
落語「唐茄子屋政談（とうなすやせいだん）」
あれから11年経つ東日本大震災で被害にあった東北地方でも、菜の花が咲き、桜の季節を迎える頃となった。それにしても復興は牛の歩みのようだが、かくじつに春はやって来る。
落語の「唐茄子屋政談（とうなすやせいだん）」（別名「かぼちゃ屋」、「唐茄子屋」とも）には菜の花の句が出てくる。その噺のあらすじを、まず紹介しておこう。
吉原遊びで散財ばかりして勘当（かんどう）された若旦那は「お天道様と米の飯はついて回る」と豪語したものの、あちこちで居候（いそうろう）も断られ、とうとう誰も助けてくれる人がいなくなる。三日間、飲み食いもできず、思いあまって吾妻橋（あずまばし）から身投げしようとするところを、叔父（おじ）さんに助けられる。
叔父さんは、若旦那に天秤棒（てんびんぼう）をかつがせ、唐茄子（かぼちゃ）の振り売りをさせる。日も照り、慣れない力仕事でフラフラになった若旦那が道に転んでいると、親切な人に助けられ、その人が若旦那に代わって唐茄子二つを残して全部売ってくれる。それから若旦那は元気も出て、売り声も出せるようになり吉原の近くまでやって来る。
思わず若旦那は、「菜の花やむこうに蝶（町）の屋根が見え」という句を口ずさむ。あのなつかしい吉原が、目の前にあったのだ。落語はこのあと、若旦那が誓願寺店（せいがんじだな）の貧乏なおかみさんを助けて、勘当がゆるされて終わる。
「菜の花や…」の句は、菜の花畑を舞う「蝶々」と吉原のことをさす「町（ちょう）」という言葉を掛けている。「町」とは、吉原の「五丁町(ごちょうまち。江戸町(ちょう)一丁目、二丁目・角町(すみちょう)・京町(まち)一丁目、二丁目の五町があったことに由来する)」が略されて「町」と呼ばれ、江戸時代も半ばをすぎると、たんに「町」と言えば「吉原」をさしていた。
吉原の屋根の上には、天水桶（てんすいおけ）が設置されていて、その形が独特であった。天水桶とは、雨が降るとふたを開けて水をため、消火用の水を常備するものである。江戸時代は火事が多かったから、町中に天水桶が置かれていた。だが、吉原のように屋根の上にあるのは珍しく、さらに、図版の左上に見えるように、この天水桶には熊手（くまで）のような形をした火消し道具がついていて、遠くから見ると、これが蝶々のように見えたのである。
吉原通いの客たちは、この蝶々のある屋根が見えてくると、吉原にやってきたのだと胸をときめかせたにちがいない。「菜の花や…」は、その風情をよくあらわした句であった。吉原の屋根と町家や武家屋敷の屋根との違いを知って、この話を高座にかける落語家は少ないかもしれない。
吉原は、浅草の北に広がる吉原田圃（たんぼ）と呼ばれる田園の中にある一大歓楽街であった。広さは約９ヘクタール（約２万７千坪、東京ドーム約1.5個くらい）。その周囲は、遊女が逃げ出さないために塀で囲まれていて、出入口は大門口（おおもんぐち）１つだけだった。その大門口へは、吉原田圃の中の「五十間道(ごじっけんみち)」と呼ばれる一本道だけが続いていた。
１８００年ごろ（寛政年間）には、遊女３千人を含め、およそ９千人が吉原で生活していたという。遊客を含めると、１万人以上の人々が集まる場所だったわけだ。周囲が塀に囲まれていて、出入口が１つしかないという、逃げ場のない所だっただけに、火事には神経をつかった。いざ火事になると、自警団（じけいだん）の男たちが屋根に上り、延焼を防ぐために、遠くからは蝶々のように見える天水桶の火消し道具を使って、消火・防火活動をしたのであった。
▲ 吉原に通う客たち。「亀屋頭巾（かめやずきん）」あるいは「目ばかり頭巾」と呼ばれる頭巾をかぶって人目をしのんでいる（じつはかえって目立つので得意になっている）客が描かれている。左上の屋根の天水桶には蝶々のような熊手がついていて、ひと目でそこが吉原だとわかる。（『金々先生栄花夢（きんきんせんせいえいがのゆめ）』（安永４年〈１７７５〉刊）、東京都立中央図書館加賀文庫蔵）
江戸のサラリー事情
ピッカピッカの一年生が背負う黄色いランドセルが大きく見える時季である。同時に、新しいスーツに身を包んだ新人サラリーマンたちの姿もちらほら見うけられる。もっとも、コロナ禍のご時世なので今年は少し地味である。
今年の春闘ではベースアップ満額回答の企業もあったのであろうか。新入社員諸君にとっては、初めてもらう「賃金」が気になるところでもあろう。
今回は、江戸時代の賃金の話である。
まず、「賃金」と書いてなぜ「ちんきん」と読まず「ちんぎん」と読むのか、ご存知であろうかという雑学からの質問。
答えは、江戸時代の職人たちの報酬が「銀貨」で支払われ、「賃銀」（ちんぎん）と呼ばれていたからである。
今のサラリーマンは、江戸時代ではさしずめ「奉公人」というところであろうか。サラリー（賃銀）は江戸時代から、「月給」「給与」「給料」「給金」とさまざまな呼び方があった。「給金」は今も相撲界の専門用語のようになっていて、プロスポーツでは、「年俸」という呼び方が一般的であろう。
江戸時代の武士たちも年棒制度であった。主君から米の石高（こくだか）でいただくことから、「俸禄（ほうろく）」あるいは「俸禄米（まい）」と呼ばれていた。幕府の御家人（ごけにん）や旗本は原則として米支給だった（一部、現金支給もあった）。
幕臣（幕府の家臣）と陪臣（ばいしん。諸国の大名の家臣）とでは格差があって、陪臣の俸禄は幕臣の1/2程度であった。それだけ昔の首都江戸も物価が高かったということでもある。
さて、江戸時代の町人たち奉公人の賃銀はどのくらいだったのだろうか。
京都の職人の手間賃については、寛政元年（１７８９）の皇居造営時前後の突出して高騰した時期を除き、江戸時代を通じて、おおよそ銀１・５匁（もんめ）から３匁のあいだで推移したと、三井呉服店の資料にある。
江戸も末期に近くなる頃では、仮に１日の手間賃を銀２匁だとすると、休日なしで働いたとして年収は銀７００匁ほど、小判に換算すると１２両前後となる。江戸末期頃は江戸初期と比べてインフレがかなり進み、１両の価値はずいぶん下落している。コメの値段で現代と比較すると、１両＝約１０万円に相当するゆえ、銀２匁は約３０００円見当となる。とすると、年収は１００〜１２０万円くらいということになる。
職人の場合は、衣類と住居代は自分持ち（食事は仕事先や親方などが出してくれることが多い）だから、借家住まいだと店賃（たなちん。家賃）が問題である。江戸市中にあるごく狭い九尺二間（くしゃくにけん。間口２・７メートル、奥行き３・６メートル。バス・トイレなしの６畳の部屋にちょっとした台所付き）の借家で月々銀５匁（２日半の賃銀分）といったところで、江戸の家賃は狭いわりにはけっこう高かった。
一月分の家賃が二日半の賃金相当と安いけれど、なかなか「狭いながらも楽しい我が家」とは いかないかも知れない。安いが狭いアパートということになると、なんだか日本へ出稼ぎに来て いる留学生などの住宅事情のような話でもある。
ところで、奉公先の家事をする下女の場合だとどうか。彼女らは、夜中に寝床へちょっかいを出しに来る手代（てだい）たちには御用心だが、相部屋ながらも部屋を与えられ、三度の食事は心配いらない。
お仕着せという季節ごとの着物の支給もあり、半季１両２分（１年で３両）もらうのは待遇がよいほうであったろう。図版の右に見える年増の下女は、年季奉公のベテラン（今風に言えばお局〈つぼね〉さん）で、夜なべの針仕事をしながら、前に奉公していた家の奥様は気前がよかったと、山出し（田舎者）の新人下女に話を聞かせているところである。
正月と盆、暮れに、給金のほかに２朱銀ずつくれて、奥様の着たお古をいただくこともあったと述懐している。２朱銀といえば１両の８分の１に相当するし、女の単衣物（ひとえもの）の着物も奥様が着るようなものだと１両はくだるまいから、古着でも願ってもない副収入だったろう。
江戸の賃銀、とくに女性の賃銀は、現代と比較してみてどうであろうか？そんなに女性差別でもないと思われるが。
▲ 年季奉公の下女たち。
右がベテラン、左が新人。行灯（あんどん）の明かりで仕事をしながら、よもやま話をしている。式亭三馬作・歌川豊国画の『早替（はやがわり）胸のからくり』文化７年（１８１０）刊より。この本は、仕掛絵本の体裁の滑稽本（こっけいぼん）で、口絵に描かれた人物像が、切り取ると着せ替え人形になる工夫で好評、大当りした。
奉公人…雇い人。奉公人が給料取りとなったのは、明治５年（１８７２）から明治新政府が役人に与える米の官禄を廃し、等級に応じて金銭で月給を支給する月給制度が定着して以来のことである。
藤の花と銭の花
江戸時代から、江戸の藤の名所・亀戸天神（かめいどてんじん）では、毎年４月下旬から５月上旬ごろまで藤祭りがおこなわれ、歌川広重（ひろしげ）の絵に描かれたような見事な藤を今も見ることができる。例年、遅咲きの棚では５月中旬まで見られるが、今年は暑い年になりそうで早く終わってしまいそうだ。
江戸の人びとは、桜が散り終わると藤の花に興じた。歌舞伎通の方なら、真っ暗な舞台が一転して明るくなり、大津絵から抜け出したように塗笠をかぶり島田に藤の簪（かんざし）、藤の花模様の着物に藤の枝を片手にかついだ華やかな「藤娘」が躍る姿を思い浮かべるかもしれない。
また、「草臥（くたびれ）て宿かる頃や藤の花」という芭蕉の『笈（おい）の小文（こぶみ）』や『徒然草』の「山吹の清げに、藤のおぼつかなきさましたる（夕暮れのようにぼんやりとした様子）、思ひ捨てがたき事多し」（１９段）の一文を思い出す方もあるだろう。藤は、何とも詩情あふれる風雅な花である。
藤の花の季節になると、江戸の人びとは夏の陽気を迎えたと、ほっとした。それというのも、寒暖の定まらない季節はまだ暖房の季節でもあり、火事早い江戸では火の元の不用心な時節の火事が怖かったからである。
例えば、江戸の街並みが初めて大火災に遭（あ）ったのは、幕府開闢（かいびゃく）半世紀を迎えた明暦３年（１６５７）１月１８日（新暦２月２１日）の明暦の大火（振袖火事）だった。だが、１０万人を超す死者となったとされる大火災を契機に火除地（ひよけち）をもうけ、防災と都市計画の練り直しをする奇貨とすることができた。
ちょっと江戸の廓（くるわ）遊びに興味がある人なら、元吉原が全焼し千束村（現台東区千束） へ移転することになった大火だな、とウンチクを傾けるかも知れない。
その後の明和９年（１７７２）２月２９日（新暦４月１日）の目黒行人坂（ぎょうにんざか）火事、文化３年（１８０６）３月４日（新暦４月２３日）の牛町火事（丙寅〈へいいん〉の大火）など、火を扱う極寒の時節は用心したから、それより寒さの和（やわ）らぎだす春の季節にかえって大火は多かった。
ところで、江戸時代、藤の花の名所だった亀戸天神のすぐ隣に、銭を鋳造する広大な敷地の「銭座（ぜにざ）」があったのをご存じだろうか。
亀戸天神は、寛文３年（１６６３）、太宰府天満宮を模して亀戸村に遷座、神殿や心字池などが造営された。それから３０年ほど後の元禄８年（１６９５）８月に元禄の貨幣改鋳が行われ、翌々年の元禄１０年、亀戸村の検地と同時に１万５０００坪余の土地に銭を鋳造する銭座がこの地に造られた。銭座ができた場所（今の江東区亀戸２、３丁目）は亀戸天神と隣接することから、「天神町」とも俗称されていた。
銅銭の一文銭が本格的に鋳造されたのは、寛永１３年（１６３６）のことである。これより幕末までに造られた銅銭はすべて「寛永通宝（かんえいつうほう）」の文字が打ち出されていて「寛永通宝」と呼ばれていた。この銭座が本格的に稼働し、「寛永通宝」を大量に鋳造すると、それまで銭不足で高騰していた銭の相場が、幕府のガイドラインに近い相場に修正された。
銭座は一度廃業し、明和２年（１７６５）に再開したが、その頃にはすでに亀戸天神は藤の名所となっていた。亀戸村には、風雅な「藤の花」と通俗な貨幣である寛永通宝の「銭の花」が咲き誇っていたのである。７年後、再び銭座は廃止され、跡地は参拝と藤見客相手の料理茶屋が建ち並び町家となった。
現在の亀戸天神は藤祭りのほかに、「鷽替（うそか）え神事」が正月に行われ、また受験シーズンになると湯島天神と並んで合格祈願でにぎわっている。今年はコロナ禍もあって例年に較べると合格祈願は少なかったということだが、さて皆さんはどうでしたか。
▲ 亀戸天神の藤見の風景。
太鼓橋の手前には、子どもを連れた母親と武家の一行が歩いている。向こうの藤棚の下には連歌の興行が行われた「連歌堂」が見える。『絵本物見岡』天明５年（１７８５）刊より。
歌川広重…安藤広重。１７９７〜１８５８。江戸後期の浮世絵師。江戸の人。代表作は「東海道五十三次」。「名所江戸百景」の「亀戸天神境内」には、満開の藤の花の向こうに太鼓橋が描かれている。
大津絵…江戸時代、近江国（おうみのくに。滋賀県）大津の追分、三井寺あたりで売り出された大衆的な絵画。旅人の土産としても用いられた。代表的な画題は、鬼の念仏・藤娘・瓢箪鯰（ひょうたんなまず）・座頭と犬など。
太宰府天満宮…福岡県太宰府市太宰府にある神社。元官幣中社。祭神は菅原道真。延喜３年（９０３）没した道真を葬り、その後、勅命で殿舎を造営したのにはじまる。学芸の神様として信仰される天満宮の総本社
鷽替え神事…太宰府天満宮、亀戸天神などで、参詣人が木製の鷽を取り換え、神主から別のものを受ける神事。昨年の凶をうそにして今年の吉に変える意味があるという。太宰府は正月７日、亀戸は正月２５日に行う。
江戸の虫除けと油虫
４月８日はお釈迦様の誕生日の灌仏会（かんぶつえ）、仏生会（ぶつしょうえ）、花祭りといって、江戸では釈迦像にかけた甘茶をもらった参拝者が、その甘茶を飲んで祝った日である。
江戸の人びとは、台所や便所などに、「千早振（ちはやふ）る卯月八日（うづきようか）は吉日（きちにち）よ、かみ下虫（さげむし）を成敗ぞする」と書いた紙を逆さにして貼り、ゴキブリやウジ虫などの虫除（むしよ）けの呪（まじな）いとしていた。
山東京伝（さんとうきょうでん）の黄表紙（きびょうし）『江戸生艶気樺焼（えどうまれうわきのかばやき）』（天明５年〈１７８５〉刊）では（図版）、便所の隣の最下級の部屋で寝そべっている艶二郎（えんじろう）は色男気分になっている。間夫（まぶ）の色男が馴染みの遊女とこっそり密会する部屋である。ここは吉原の大見世(おおみせ。高級遊女屋)である扇屋の二階の様子であるとされ、便所の様子が詳しく描かれている。食器が無造作に置かれた横に下駄があって、客はこれを履いて用を足す。板囲いの下方に札が貼ってあるが、これが「ちはやふる」の歌を書いて逆さに貼ったものである。
この歌が、どうして虫除けの呪い歌として詠まれたのか、今ひとつ理由は不明だが、旧暦の４月８日頃には暖かくなって花の季節となり、ゴキブリなどが這（は）い回るので御用心、ということで詠（よ）み込まれたのかもしれない。
ゴキブリと聞くだけで悲鳴をあげる女性もいる。これほど嫌われた虫もいない。その姿がちょっと不気味で、台所とか便所などの湿気のおおい所を徘徊することから、とくに女性に嫌われているようだ。
もともとは熱帯に棲息（せいそく）していた昆虫で、本州以南にしかいないとされたが、最近では飛行機などの交通手段の発達で北海道でも見られるという。熱帯性の昆虫なので江戸時代は春頃から動きだしていたものが、家屋の暖房が行き届いてきたせいでもあろう、近年は年中、この虫に悩まされるようになった。
ところで、江戸時代は、「ゴキブリ」という名で呼ばずに「油虫（あぶらむし）」と呼んでいた。
井原西鶴（いはらさいかく）の浮世草子（うきよぞうし）『懐硯（ふところすずり）』（元禄７年〈１６９４〉刊）には、「麹屋（こうじや）から蝉の大きさしたる油虫どもわたり来て、五器箱（ごきばこ）をかぶり」とある。五器は御器、つまり食器のことで、五器箱はそれを入れた箱である。また、『和漢三才図会（わかんさんさいずえ）』の「蜚蠊（あふらむし）」にも、「俗云油虫／大キサ五六分…色ヤ油ノ如シ。故ニ油虫ト名ヅク…蠅ト同ジク憎ムベキ者也／五器囓（ゴキカフリ）」とあって、「油虫」は江戸時代から嫌われものだったようである。
諸国の方言を集めた『物類呼称（ぶつるいこしょう）』（安永４年〈１７７５〉刊）にも、「あぶらむし ○伊勢にて、ごきくらひむし…肥州（ひしゅう）にて、ごきかぶらう」とある。明治になって、「御器かぶり」→「ゴキブリ」と誤って書かれて学術名になったとの説もあり、明治維新で肥州（佐賀や熊本地方）の方言が標準語になったとの説もある。
ところで江戸時代には、「油虫」というと、もうひとつの意味があった。
歌舞伎芝居などで、無料の見物客のことも「油虫」と言った。「油虫故（ゆえ）、舞台の後ろにて見物する」と山東京伝作『無匂線香（においんせんこう）』（天明５年〈１７８５〉刊）にある。おそらく劇場の隅っこで、ただ見客はコソコソと油虫のように動くことから名付けられたもので、嫌な奴を罵倒（ばとう）する言葉にもなってゆく。
▲『江戸生艶気樺焼』（天明５年〈１７８５〉刊）より
山東京伝…１７６１〜１８１６。江戸後期の戯作者（げさくしゃ）・浮世絵師。黄表紙・洒落本（しゃれぼん）の第一人者。『江戸生艶気樺焼』は、京伝黄表紙の代表作。醜男（ぶおとこ）なのにうぬぼれ屋の仇気屋艶二郎（あだきやえんじろう）が、色男の浮名を流したいため、さまざまな芝居を打つが、すべて失敗する話。
井原西鶴…６４２〜９３。江戸前期の浮世草子作者・俳人。大坂の人。写実的な庶民文学である浮世草子の代表的作者であり、『好色一代男』『好色五人女』など多くの名作を残した。『懐硯』は、行脚僧（あんんぎゃそう）による回顧談形式の諸国怪奇物語。
『和漢三才図会』…江戸時代中期の図入百科事典。全１０５巻。寺島良庵著。正徳２年（１７１２）自序。明（みん）の『三才図会』にならい、和漢古今の万物を天・地・人三才に分けて、絵図を付して漢文で解説したもの。
卯の花と豆腐
「卯（う）の花をかざしに関の晴着かな」。芭蕉に随行して奧の細道に旅出った門弟の河合曾良（かわいそら）が、元禄２年（１６８９）４月２０日、奥州への玄関口である白河の関址（せきし）を越えるときの挨拶句である。
「卯の花」は、空木（うつぎ）の花のことで、初夏に白い花が咲き乱れる。江戸時代まで、俳諧では初夏４月の季語とされていたが、明治５年１１月に新暦（太陽暦。グレゴリオ暦）が公布されてから５月の季語となった。
江戸では、４月８日のお釈迦様の誕生祝いの日である「灌仏会（かんぶつえ）」には、家ごとにお釈迦様の花とされる卯の花を棹（さお）の先に付けて高く掲げる風習があった。寺院の境内では（図版参照） 、今でも見られる光景である。
さて、「卯の花」といえば、豆腐の「おから」の別名でもある。雅味がある名前で面白い。「おから」はまた、「雪花菜（きらず）」とも書く。豆腐を作ったあとの絞りカスは、細かくて切る必要がないところから「切らず」と呼ばれ、それはまるで卯の花か、雪のように白いということで、「雪花菜」の漢字を宛てたとされる語源説に従ってよかろう。
どの世界でも忌（い）み言葉というものがあって、結婚式では、「終わる・切る・去る・出る・別れる」が禁句、閉会を告げる司会者が出口を「お開き口」と言い、苦笑させられることがある。豆腐のおからは、「から（空）」に通じて忌み嫌うから、空っぽの反対に得られることと変えて「得（う）る」、そして、色合いが白いことから「卯の花」と言うようになったという。烏賊（いか）のスルメのことを、バクチなどで使い果たす意の「スル」を嫌い「当たりめ」、スリッパのことを無理して「アタリッパ」と言うのと似ている。
ところで、江戸時代の豆腐は今より大きかったと、江戸の料理専門家などが言うので通説となっているが、実際はどうだったのであろうか。現在でも地方によっては、豆腐屋へ直接買いに行くと、スーパーマーケットの棚に並ぶバック入りの豆腐より大ぶりなものが売られている。江戸の料理専門家の言う大きさ云々は、どの豆腐を基準にしているのかは曖昧で、表現が不親切である。
じつは江戸の豆腐は、宝永3年（1706）に値段が高騰し、それ以後、なかなか値段が下がらなかった。それは大豆の不作がずっと続いたからである。幕末の天保15年（1844）には、高い豆腐の値段に手を焼いた幕府は豆腐のサイズを縦７寸（約２１�僉法�横６寸、厚さ２寸の木製の型箱で作るように規定した。それを９つに分割して売り、油揚は豆腐１丁を１２等分して作られていた。豆腐屋の店先で豆腐庖丁でいくつかに切ってもらったという体験は、年配の方ならあるだろう。大家族の家では１丁のまま、少人数の家では半丁か４半分に小売りしてもらう。豆腐が大きかったのではなく、家族構成に応じ小売りする合理的な商売だったのである。
ちなみに、寛政３年（１７９１）には、豆腐１丁３８文、油揚４文、半世紀後の幕末天保１３年（１８４２）には、サイズは変わらず、豆腐１丁５２文、油揚５文に高騰していた。
幕末まで生きた俳人小林一茶の句に、「卯の花の垣（かき）に名代（なだい）の草鞋（わらじ）哉（かな）」がある。名代は名高いの意味、卯の花が咲き誇る垣根に丈夫だと評判の草鞋が何足かぶら下がっていて、お代は竹筒に入れて下さいというわけである。今日でも路傍で自家製の野菜などが売られている光景と同じであった。旅の田園風景のなかに、のどかで純朴な信用商売を見て一茶は詠（よ）んだのである。
▲芝・増上寺（ぞうじょうじ）の灌仏会。大勢の参拝客でにぎわっている。右中央にあるのが花御堂。釈迦像が安置され、像に甘茶をかけているところ。子どもを連れた男性、外出用の揚帽子（あげぼうし）をかぶった女性、日傘をさした一行もいる。（『絵本吾妻抉〈えほんあずまからげ〉寛政９年〈１７９７〉刊より』
河合曾良…１６４９〜１７１０。江戸時代前期の俳人。信濃の国の人。芭蕉に師事。「鹿島紀行」「奥の細道」の旅に随行して師を助けた。主著「曾良日記」。
小林一茶…１７６３〜１８２７。江戸後期の俳人。信濃柏原の人。１４歳の時に江戸に出る。俳諧を二六庵竹阿（にろくあんちくあ）に学び、全国俳諧行脚（あんぎゃ）の生活を送ったのちに、晩年は故郷に帰り俳諧の宗匠となるが、妻子を亡くすなど不幸であった。日常生活を平明に表現した多くの句を残す。主著に「おらが春」「父の終焉日記」など。
デパート商法は、江戸時代からはじまった？
４月になると、新入社員の真新しいユニフォームがまぶしい季節となるが、今年は新型コロナウイルスでどうなることか。
社員のユニフォームといえば、駅員や銀行員などとならんで、デパートの女性店員が思い浮かぶ。そのデパートも閉店が相つぐご時世となった。
デパートといえば、昔の楽しみは食堂であった。以前、江戸っ子を自認する人に、親に三越デパートへ連れて行ってもらうと、食堂で御子様ランチを食べるのが楽しみだったと言われたことがある。戦後の地方生まれの私も、デパートの食堂へ行くのは嬉しかったと答えると、「戦前の東京のデパートの話ですよ」と、自慢げに懐かしそうに言い返された。
この「デパートに食堂」というのは、江戸時代の呉服店からはじまったことである。
江戸の川柳に、次のようなものがある。
盗人（ぬすっと）にあつて三井の飯を喰ひ
（『誹風柳多留』１０編、安永４年〈１７７５〉刊）
三井とは三井呉服店（越後屋＝三越伊勢丹デパート）のこと。泥棒に入られて着物をごっそり盗まれてしまい、仕方なく三井呉服店へ着物を誂（あつら）えに行くと、おなじみのお得意様だったので、昼食の接待を受けることになったという句意である。
大店（おおだな）の呉服店に食堂があったのは、明治になってデパート商法が普及してからではなく、江戸の昔からあったことなのである。御子様ランチまではなかったろうが。
戯作者（げさくしゃ）の曲亭馬琴（きょくていばきん）も潤筆料（原稿料）などで稼いでいたせいか、呉服屋の上得意であったようで、『曲亭馬琴日記』には、妻と孫を連れて大丸呉服店へ買い物に行ったと見える。
お百・太郎同道にて大伝馬町大丸へ、おさち宮参（みやまいり）衣服、其外（そのほか）とも買物罷越（かいものまかりこし）、大丸にて昼飯食べ
（天保４年〈１８３３〉１１月８日）
大丸呉服店（大丸松坂屋デパート）でも、なじみの顧客には昼食をサービスしていた。
とくに大丸呉服店の場合、荷商いも盛んで、顧客の要望があれば店員が荷を担いで客宅へ伺い営業した（図版参照）。上顧客の家に最新流行の反物（たんもの）を持参して顧客の購買意欲を高めていたのである。今で言えば、デパートの外商部といったところであろう。現代のデパート商法は、海外から来た新しい商法ではなく、何のことはない、江戸時代からの呉服屋商法として存在していたのである。
呉服屋の店頭では、流行の反物が引き立つように店員たちが地味な着物を着ていたのは、客の注目を集める現代のデパートガールのユニフォームとは趣が違うが、ひとつの商法である。顧客の家を回る店員の場合は違って、流行の反物を上手に着込み、客の目を引く商売をしていたのである。
▲一夜で三百両使ってもよいと言われた女房が、日頃着てみたいと思っていた着物をこしらえようと、呉服屋（大丸）を呼び出して、あれこれ反物を見ているところ。
山東京伝（さんとうきょうでん）作の黄表紙（きびょうし）『江戸春一夜千両（えどのはるいちやせんりょう）』（天明６年〈１７８６〉刊）より。
曲亭馬琴…１７６７〜１８４８。江戸後期の戯作者。代表作に、長編の読本（よみほん）『椿説弓張月（ちんせつゆみはりづき）』『南総里見八犬伝（なんそうさとみはっけんでん）』など。
*参考書籍
『絵でよむ江戸のくらし風俗大事典』 棚橋 正博 (編集), 村田 裕司 (編集)
単行本: 589ページ 出版社: 柏書房 (2004/09)
江戸がもっとも輝いていた時代、「江戸っ子」が生まれた今から200年前、西暦1800年の江戸市中。同時代の黄表紙、絵本の挿し絵3000点を収録。想像や憶測、思い込みを廃した、江戸庶民生活を読み解く事典。
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